Медицинская энциклопедия - аспарагиновая кислота

Аспарагиновая кислота — моноаминодикарбоновая аминокислота; COOH-CH(NH2)-CH2-COOH. Содержится в свободном состоянии в животных и растительных тканях, играет важную роль в азотистом обмене, участвуя в реакции переаминирования. Способна присоединять аммиак, превращаясь в аспарагин. См. также Аминокислоты.